Miasto Wisła - oficjalna strona

Po raz dziewiąty odbył się Ogólnopolski Konkurs Szkół Gastronomicznych „Gotuj z pasją” w kategorii kucharz „Ryby w tradycji kuchni polskiej” i w kategorii barman „Ja za barem”. Organizatorem konkursu było Stowarzyszenie Na Rzecz Wspierania Rozwoju Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich „Teraz Patelniok” wraz z Fundacją Alternative. Pomysłodawczynią i koordynatorem tegoż przedsięwzięcia była nauczycielka przedmiotów zawodowych, pani Iwona Gomola. Konkurs był podsumowaniem realizowanego w szkole zadania publicznego, wspieranego przez Zarząd Powiatu w Cieszynie, skierowanego do uczniów ZSGH oraz uczniów klas gimnazjalnych i ósmoklasistów. Głównymi celami realizowanego zadania były intensywna promocja potencjału edukacyjnego i doskonalenie umiejętności zawodowych. Poprzedzeniem konkursu był cykl warsztatów poświęconych tematyce ryb w kuchni polskiej.

Dzień konkursowy uświetniły pokazy barmańskie i baristyczne w wykonaniu Marka Wnęka z palarni kawy Buena Cafe oraz Jarosława Zawadzkiego z SCM Monin współpracujących z Fundacją Alternative braci Kos, współorganizatorów konkursu i pomysłodawców projektu „Ja za barem”. Odbyły się mini konkursy dla uczniów i opiekunów. Do dyspozycji gości przez cały dzień była kawiarenka, w której serwowano gorące i zimne dania oraz słodki bufet. Galę finałową, demonstrując przybyłym gościom namiastkę pięknej tradycji i kultury śląskich górali, rozpoczął występ zespołu regionalnego Koniaków z Koniakowa pod dyrekcją pani Urszuli Gruszki.

Do konkursu przystąpiło 15 kucharzy i 11 barmanów z następujących szkół:
• Zespół Szkół im. Juliana Tuwima w Bielsku Białej;
• Zespół Szkół Ekonomiczno – Gastronomicznych w Cieszynie;
• Zespół Szkół Nr 2 w Jastrzębiu Zdroju;
• Zespół Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu Śląskim;
• Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Wadowicach;
• Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych Małopolska Szkoła Gościnności w Myślenicach;
• Zespół Szkół Nr 3 w Bochni;
• Zespół Szkół im. Tadeusza Kościuszki w Żarkach;
• Zespół Szkół Agrotechnicznych i Ogólnokształcących Centrum Kształcenia Praktycznego w Moszczanicy;
• Zespół Szkół Przyrodniczo – Technicznych w Międzyświeciu;
• Zespół Szkół Ogólnokształcących im. ks. prof. Józefa Tischnera w Limanowej;
• Zespół Szkół Gastronomiczno - Hotelarskich w Wiśle;
• Szkoła z Bohumina z Czech.

Nad prawidłowością konkursu w kategorii kucharz czuwały dwa składy sędziowskie. 
Skład jury degustacyjnego stanowili szefowie:
• Adam Kajfosz – szef kuchni, dzięki któremu mogliśmy przeprowadzić szkolne warsztaty połączone z promocją szkoły;
• Mateusz Guzik – szef kuchni Enoteka Pergamin w Krakowie;
• Miłosz Kempka – Sous Chef restauracji Szara Gęś w Krakowie;
• Konrad Klimek – szef kuchni Markowej Destylarni w Szczyrku;
• Maciej Ludorowski – szef kuchni w Dworze Kukuczka w Istebnej;
• Michał Mleczko – szef kuchni w Karczmie Kubalonka w Istebnej;
• Jarosław Lubecki – szef kuchni restauracji Angel`s Steak &Pub w Ustroniu;
• Paweł Perfecki – szef kuchni restauracji Sakana Sushi & Sticks w Krakowie.

Skład jury technicznego stanowili szefowie:
• Jakub Pustówka – kucharz w Hotelu Monopol w Katowicach;
• Karol Procner – szef kuchni w Karczmie u Karola w Wiśle,
• Paweł Cieślar – szef kuchni w Karczmie u Karola w Wiśle,
• Dawid Cieślar – kucharz w restauracji Fiorentina w Krakowie,
• Damian Badura – kucharz w Prodiż Bistro & Nero – Fabryka Porcelany w Katowicach,
• Dominik Witkoś – kucharz w restauracji Fiorentina w Krakowie,
• Dawid Lewandowski – kucharz w Villa Garden w Chorzowie;
• Mateusz Doroluk – szef kuchni w Korbasowym Dworze.

Nad prawidłowością konkursu w kategorii barman czuwało jury w składzie:
• Wojciech Urbański
• Andrzej Kos
• Piotr Kos
• Adam Białczyk
• Jarosław Zawadzki 
• Mirosław Procner
• Maria Madej – prekursorka barmaństwa w ZSGH.

Konkurs odbył się dzięki ogromnemu wsparciu sponsorów, w tym:
• Starostwa Powiatowego w Cieszynie;
• Urzędu Miasta w Wiśle;
• Miejskiego Centrum Kultury w Wiśle;
• Stowarzyszeniu „Teraz Patelniok”;
• Firmie Monin;
• Radzie Rodziców przy ZSGH w Wiśle;
• Nataszy Bebek – właścicielki Agroturystyki Maria i Natasza Bebek w Wiśle;
• Restauracji Karczma Kubalonka w Istebnej;
• Restauracji Sakana Sushi & Sticks w Krakowie;
• Restauracji Szara Gęś w Krakowie;
• Fundacji Alternative braci Piotra i Andrzeja Kos;
• Restauracji Dwór Kukuczka w Istebnej;
• Restauracji Enoteka Pergamin w Krakowie;
• Restauracji Karczma u Karola w Wiśle;
• Firmie Oerlemans;
• Firmie Unilever;
• Firmie Agri w Cieszynie;
• Portalowi gastronomicznemu Cookpad.

Uczniowie walczyli o cenne nagrody rzeczowe, staże, vouchery na weekendowe pobyty 
w jednej z wiślańskich agroturystyk oraz vouchery do renomowanych restauracji.

W kategorii kucharz uczniowie sporządzali 4 porcje dania zasadniczego na bazie ryb 
w czasie 2 godzin. W kategorii barman zawodnicy musieli sporządzić napój mieszany bezalkoholowy w ilości 3 porcji w czasie 7 minut. Po zliczeniu punktacji jury wyłoniło zwycięzców.

W kategorii kucharz:
• I miejsce Teresa Polak z Zespołu Szkół Agrotechnicznych i Ogólnokształcących w Moszczanicy za „ Żywieckiego pstrąga z charakterem”. 
• II miejsce Anna Elsner z Zespołu Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu Śląskim za „Polędwicę z dorsza pod płaszczykiem ziołowym w asyście rybnego gołąbka, wiosennych warzyw, puree selerowo – ziemniaczanego, chipsa serowego oraz sosu maślanego”. 
• III miejsce Rafał Moskała z Zespołu Szkół Przyrodniczo – Technicznych 
w Międzyświeciu za „ Pstrąga otulonego zielonym płaszczykiem z sosem ćwikłowym”. 
Trzy wyróżnienia otrzymały uczennice z Zespołu Szkół Gastronomiczno - Hotelarskich w Wiśle:
• I wyróżnienie Nikola Kubaczka.
• II wyróżnienie Kinga Klimowska
• III wyróżnienie Katarzyna Procner
W kategorii barman:
• I miejsce otrzymał Jeremiasz Bujok z Zespołu Szkół Gastronomiczno - Hotelarskich w Wiśle za „Crazy Cucumber”. 
• II miejsce otrzymała Izabella Nizioł z Zespołu Szkół Nr 3 w Bochni. 
• III miejsce otrzymała Natalia Szalbot z Zespołu Szkół Gastronomiczno - Hotelarskich w Wiśle za „ Aksamitny styl”. 
• I wyróżnienie otrzymała Nikola Kaleta z Zespołu Szkół im. Juliana Tuwima w Bielsku Białej. 
• II wyróżnienie otrzymała Klaudia Tkacz z Zespołu Szkół im. Tadeusza Kościuszki w Żarkach. 
• III wyróżnienie otrzymała Paulina Rycko z Zespołu Szkół im. Juliana Tuwima w Bielsku Białej. 
Pozostali zawodnicy otrzymali drobne nagrody rzeczowe oraz dyplomy za udział.

Wszystkim zawodnikom serdecznie dziękujemy i życzymy sukcesów w kolejnych konkursach.
Szczególne podziękowania kierujemy do uczniów i nauczycieli biorących udział w organizacji i obsłudze konkursu.

Iwona Gomola